零失败亲子美味核桃酥

零失败亲子美味核桃酥的做法说明

首先感谢侠女森森，这个方子是根据她的版本经过多次试验之后调整的最完美的版本。

零失败亲子美味核桃酥的食材和调料

猪油	100克
低筋粉	225克
糖粉（白砂糖）	80克
食用小苏打	2克
盐	1克
鸡蛋	1个
山核桃仁碎	多多多
黑芝麻	适量

零失败亲子美味核桃酥的做法与步骤

第1步.
这是已经熬好冷却的猪油
第2步.
先将100克猪油隔水加热成液态，也可放入50度左右的烤箱蒸箱放置一会儿，切记温度不要过高，后面要加蛋液的。
第3步.
液化猪油时把山核桃仁用擀面杖碾碎（或者你可以买现成的山核桃仁碎，但是我嫌里面有没摘清理干净的壳，所以买完整的山核桃仁碾碎）
第4步.
在液化后的猪油里先加入80克糖粉（白砂糖）搅拌，然后倒入蛋液搅巴搅巴搅拌均匀。蛋液不要加完，碗底留一点最后上色用（不需要太多）。一般搅拌这活儿我都交给我家熊孩子，看他搅巴搅巴的样子幸福感爆棚，母爱值到达巅峰。
第5步.
筛入225克低筋面粉、2克食用小苏打和1克盐。这个环节请避开熊孩子，否则你会爆血管，后悔生下他。
第6步.
加入核桃碎。至于量，越多越好哇，越多越香，自己家人吃就不要小气抠抠了，使劲儿放。
第7步.
用刮刀搅拌，我是直接上手的，戴上一次性烘焙手套，搅拌至看不见干粉的状态即可。
第8步.
每次取约莫20克左右搓成小球球（不是小鸡球球的球球哦）。如果你有足够的耐心和勇气，可以让你家孩子也来搓球球。切记：教育孩子要有爱心，如果想打他请一定忍住！
第9步.
小球球，排排座。这个时候烤箱开始预热，180度10分钟。
第10步.
用手掌心把小球球按成饼状，不要太薄哦
第11步.
刷上碗底剩下的蛋液，撒上黑芝麻。友情提示：撒芝麻时就不要让小朋友参与了，会拉低整个核桃酥颜值，现场惨不忍睹，如果你不小心让他撒了，刚才忍住没打的现在就可以打了。
第12步.
入烤箱中间层，上下火180度烤25分钟。最后几分钟建议留下查看上色情况，我喜欢吃焦一点的，一般会再加3-5分钟。
第13步.
成品，放凉后就能吃啦，香酥可口，山核桃仁比大核桃香气更浓，简直完美！
第14步.
这道核桃酥是小朋友学校活动时最受欢迎的点心小吃，老师家长都很喜欢。我家饭渣熊孩子也只认这款。