土豆炖牛腩

土豆炖牛腩的做法与步骤

1. 1.

   牛肉放入冷水加点料酒，慢慢加热，待煮出白沫，捞出冲洗干净，晾水备用

2. 2.

   锅加热放入菜油，倒入花椒，干辣椒、生姜、蒜头、茴香牛肉爆香，加入料酒、冰糖或者白糖、生抽、老抽、桂皮、香叶，没过牛肉的水，再加4、5滴白酒去腥提香，大火烧开

3. 第3步.

   将大火烧开的牛腩倒入砂锅，中小火炖差不多一小时，牛腩7成烂时加入土豆，土豆不要切太小、再炖差不多20-30分钟，加入少许鸡精，葱起锅