抹茶牛轧糖-视频教程

抹茶牛轧糖-视频教程

宅家吃货JACKERLU

抹茶牛轧糖-视频教程的做法说明

正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，不含香料和色素。棉花糖的选择很重要，尽量选择成分简单并且可靠的品牌，不要选择夹心或非原味的，最好就是比较大众的品牌。牛轧的特性较软，所以常发生变型，但不影响食用。

抹茶牛轧糖-视频教程的食材和调料

棉花糖	200g
奶粉(全脂无糖）	120g
碎花生仁	180
黄油	45g
抹茶粉	7g

抹茶牛轧糖-视频教程的做法与步骤

第1步.
不粘锅开小火，加入黄油融化。一定要用不粘锅，不然的话一定会粘住底，抠都抠不下来。没有黄油就用植物油代替。
第2步.
加入原味棉花糖，小火慢慢化开。棉花糖要用白色无夹心的，全程小火，火越小成功率越高。
第3步.
棉花糖融化后加入奶粉翻拌均匀。棉花糖别熬太久，会出现油水分离，越久越硬，全脂奶粉味道最好。
第4步.
再加入筛过的抹茶粉翻拌均匀。
第5步.
加入烤箱烤过的花生碎翻拌均匀。除了花生，还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等。用量
第6步.
带一次性手套，牛轧糖不太烫可以上手后，放在方形盘里塑形。切成小块，包好放密封罐子，常温可保存2周左右。
第7步.
顺便泡了一杯焙茶奶茶。 O(∩_∩)O

小贴士

1.第一次因为棉花糖烧的时间太久，奶粉用量太多导致失败了，又硬又粘牙，直接丢了ε=(´ο｀*)))。
2.没有封口机，用筷子卷着拿打火机烫了一下也可以封口哦。
3.最好用刮刀拌匀，千万不要用锅铲或木铲来操作，用了以后就知道了，是真黏啊。

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