啤酒炖小排
啤酒炖小排的做法说明
本来我是想做糖醋小排的，但是母上大人强烈拒绝了……于是想起了欧洲的啤酒炖牛肉，就改良一下做了一个啤酒炖小排😂
啤酒炖小排的做法与步骤
- 第1步.
主要材料图。
- 第2步.
排骨里放入一个葱结，加足够的冷水(高出排骨5cm左右)，大火煮沸后去浮末，葱结扔掉不用，排骨用温水冲去浮末。
- 第3步.
锅烧热，加入少量食用油，炒香蒜瓣和干辣椒段，倒入冲干净的排骨，煸炒至表面焦黄。
- 第4步.
加入生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀，放入姜、葱结再翻炒两下。
- 第5步.
倒入啤酒，大火煮沸后，转小火炖煮90分钟左右。
- 第6步.
排骨有淡淡的小麦香，超好吃！
- 第7步.
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小贴士
1⃣️不需要加水，只加啤酒！
2⃣️ 用啤酒炖肉可以去除腥味、提鲜加嫩，使肉更加酥烂。
3⃣️啤酒要选择清淡香味的，否则可能会有苦味。
