巧克力奶油蛋糕

巧克力奶油蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离

   
2. 第2步.

   蛋黄搅匀

   
3. 第3步.

   依次放入白糖色拉油和牛奶，搅匀

   
4. 第4步.

   可可粉和低筋粉放一起混匀后过筛加入

   
5. 第5步.

   搅匀，可可粉比较难搅匀，注意不要有颗粒，搅匀后放一边静止

   
6. 第6步.

   蛋清加糖

   
7. 第7步.

   打蛋器顺时针搅拌，开始中速然后随机换一档（慢速）

   
8. 第8步.

   打至哑光色，起尖即可

   
9. 第9步.

   加入一半至刚刚的可可面糊，炒菜式搅拌法

   
10. 第10步.

    把剩下的蛋清再带入，拌匀，倒入烤盘进烤箱，我的是小烤箱，160度12-14分钟

    
11. 11.

    吉利丁片冷水泡软，软了立刻从冷水中拔出把水沥干

12. 第12步.

    牛奶加可可粉，隔热水加热，沸腾后加入德芙巧克力，融化搅拌均匀后加入软化的吉利丁片，搅拌

    
13. 第13步.

    淡奶里加糖，打蛋器打发至流动性能有纹路即可，倒入刚刚融化的巧克力，继续用打蛋器搅拌，一档即可

    
14. 第14步.

    用自己喜欢的摸具把蛋糕按压成各种形状，然后倒入巧克力奶油

    
15. 第15步.

    放入冰箱冷藏3-4小时，底层是蛋糕的话建议不要冷冻，底层用饼干可以冷冻一小时

    
16. 第16步.

    表层我用的是这两个牌子混合后过筛撒奶油表面