好吃又好看的葛花饼
好吃又好看的葛花饼的做法说明
清明回乡祭祖时发现菜场有卖葛花的，因无处保存，没下手。前几日宜兴逛茶园，发现一株矮小的紫藤，于是摘了些回来做饼。一直想把紫藤花的美保留下来，于是自己琢磨了配方，边做边改，最终定下了面糊的比例，面粉和木薯粉一比一的比例正合适，木薯粉多了虽透明但沾锅厉害。
好吃又好看的葛花饼的做法与步骤
- 第1步.
在宜兴的茶园里收获了葛花和鼠曲草。
- 第2步.
将两种粉混匀加盐和水调成糊状，不沾锅抹油，倒面糊至合适大小，取花一枝，平铺在面糊上，用筷子将花朵摆放整齐。
- 第3步.
面糊全部变色后，在花朵上刷一层油，立即翻面略煎，马上盛出。
- 第4步.
单枝花饼较费时，剩下的花全部摘掉梗后放入面盆中加适量水，盐，两份的面粉，一份的木薯粉混合均匀。
- 第5步.
面糊不必多，能刚好包裹住每朵花即可。不沾锅抹油，小火两面煎熟，吃时满口留香。
小贴士
做饼时没想出菜谱，很多步骤没拍，材料也没称重，全凭经验，可参考其他厨友的菜谱。
