蛋黄饼干（儿时的回忆）

蛋黄饼干（儿时的回忆）的做法与步骤

1. 1.

   低筋面粉和泡打粉混合过筛

2. 2.

   蛋黄和鸡蛋倒入干净的大碗里，用打蛋器打发，打发的过程分三次加入细砂糖

3. 3.

   打发好的蛋液体积膨胀。当提起打蛋头，低落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路

4. 4.

   预热烤箱170度8分钟

5. 5.

   将过筛后的粉倒入打发好的蛋液里

6. 6.

   用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。拌匀的面糊应该是顺滑、蓬松的状态

7. 7.

   将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出直径为2cm的小圆面糊

8. 8.

   将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤160度15分钟，表面金黄即可出炉