红烧肉末茄子（家常版）

红烧肉末茄子（家常版）的做法与步骤

1. 1.

   将茄子洗净，滚刀切成块，如果不会滚刀那么切成条即可，加盐放水腌泡10分钟，洗净捞出备用

2. 2.

   油烧热，将茄子炸至软皮变色即可捞出

3. 3.

   准备肉末，姜蒜，西红柿和青椒切细备用，拿碗倒入小半碗酱油，加入小勺淀粉，少许盐，白糖搅拌均匀备用

4. 4.

   肉末，姜蒜和青椒入锅翻炒，倒入炸好的茄子，翻炒两分钟后，倒入调好的酱汁和西红柿，煮至收汁，试试盐味轻重再根据自己需要加盐，出锅装盘即可