美味茶叶蛋

美味茶叶蛋的做法说明

台湾有名的茶叶蛋，就是日月潭的阿婆茶叶蛋。据说她家的茶叶蛋卖的是比较贵的，这是为什么呢？因为阿婆有着自己独特的制作配方。她们家用的蛋都是大小正好的，关键是新鲜，蛋是活的，蛋壳上的气孔才能开启吸收茶气，入味入色。而且采用的是上好的冻顶乌龙茶来制作，上好的茶叶才能造就上好的茶叶蛋。最主要的是阿婆的茶叶蛋里放了香菇，所以香味与一般的茶叶蛋不同。记得n年前带钟哥哥去台湾游日月潭时吃过阿婆茶叶蛋，味道的确不一样，至今回味。