葱香苏打饼干
葱香苏打饼干的做法说明
所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141，风和日丽两用轮刀MY51241
葱香苏打饼干的做法与步骤
- 第1步.
将酵母放入不超过30度的温牛奶中混合，静置至酵母溶化
- 第2步.
将面粉过筛与盐、苏打粉、糖混合均匀，加入溶化成液态的黄油和酵母液揉匀成团
- 第3步.
再加入香葱末混合揉匀成团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟
- 第4步.
台面上撒干少许高筋面粉防粘，将面团擀成长方形
- 第5步.
像叠被子一样折叠起来，盖保鲜膜静置30分钟。
- 第6步.
再擀成薄片折起来，盖保鲜膜静置30分钟。
- 第7步.
最后擀成0.1cm左右的薄片。用轮刀将四周多余的边切掉，将面片裁成长方形。
- 第8步.
再用轮刀将面片均分成一样大小的小块，图中是5*6cm
- 第9步.
用叉子在表面扎上均匀的小孔，以防烘烤过程中饼干鼓起。
- 第10步.
静置10分钟后放入烤箱，上下火170度，烤15分钟。可以根据自己烤箱的上色情况和饼干软硬程度适当调节温度。
- 第11步.
出炉放晾网冷却即可。
- 第12步.
成品。
