【大懒龙】露馅的肉包子，能吃一整个算我输！
【大懒龙】露馅的肉包子，能吃一整个算我输！的做法说明
北京有这么一种神奇的面食：用料和肉包子没太大差别，样子却像花卷。做法是拿一整张擀得薄薄的发面铺上肉馅，卷起来蒸着吃，薄皮大馅盘成一条，所以有个很形象的名字，叫大懒龙。吃的时候切开来，根本就像露了馅的肉包！据老北京传统说法，吃了大懒龙，春困一扫空。台台今天再立个Flag，转发大懒龙，告别做懒虫。
【大懒龙】露馅的肉包子，能吃一整个算我输！的做法与步骤
- 第1步.
酵母、小苏打用水调开，加入面粉中，继续加水揉匀成面团，醒发40分钟；
- 第2步.
猪前腿肉馅加入花生油、料酒、酱油、芝麻油、十三香、少量水、大葱搅拌上筋；
- 第3步.
把发好的面团擀开成薄片，均匀铺平肉馅；
- 第4步.
然后将面团卷起，两头摁压防止露馅；
- 第5步.
冷水上锅蒸20分钟，切块即可。
