大盘炖鸡

大盘炖鸡的做法说明

一段时间不吃鸡🐔会想的慌，去门口杀只鸡，炖起来犒劳一下自己的胃再满足不过了。

自己吃太孤单，叫上好友，再做几个小菜一起围坐圆桌前，喝个小酒，聊个天，不管什么季节都是合适的。

这次的菜谱，不光能吃鸡，爱吃面条🍜 米线的盆友可以浇上鸡汤，吃个够。

第1步.
准备材料，自家吃鸡，一般我选自家养的小公鸡，吃起来嫩，而且非常入味。鸡可以焯水也可以不焯水，我是喜欢不焯水直接炒的，洗的干干净净的就可以了。鸡油我不会全部洗掉，因为我家宝宝爱用这个鸡汤吃米线，有点鸡油的鸡汤，米线好吃。
第2步.
蒜，一般我会多加，如果大点的蒜，我用两头，小点的，我用三头。多点没关系，靠的就是它提味。
第3步.
葱姜花椒葱用大葱，切段，我家暂时没有，用了小葱。
第4步.
1.锅里加油，不要多加
第5步.
2.先炒花椒，炒出香味，再加入姜葱，炒出香味。
第6步.
3.加入鸡肉，用大火炒，炒到锅里的水基本没有了
第7步.
4.加入蒜
第8步.
5.炒一会，加入酱油料酒(如果喜欢颜色深点，可以加入一点老抽提色)
第9步.
6.加入水，没过鸡肉，喜欢汤多点，可以多加点。水一定要用热水。 7.中小火，炖15-20分钟
第10步.
鸡炖好了
第11步.
加上汤，米线也特别美味