甘纳许巧克力盒子蛋糕

甘纳许巧克力盒子蛋糕的做法说明

方子不是原创，而是结合了两个我做着非常顺手的方子，新发出来主要为了自己再做看分量方便，希望大家喜欢~这个甘纳许的巧克力奶油，真心是我吃过最浓郁了，心头好呀♥巧克力控不能错过！

烤盘28✘28
盒子709ml
成品三盒刚好好

甘纳许巧克力盒子蛋糕的食材和调料

蛋糕胚部分
低筋面粉	50克
可可粉	20克
鸡蛋	4-5个
牛奶	70克
玉米油（色拉油）	40克
细砂糖	50克
甘纳许奶油部分
烘焙用黑巧克力	84克
细砂糖	33克
淡奶油A	100克
淡奶油B	200克

甘纳许巧克力盒子蛋糕的做法与步骤

第1步.
哈哈哈哈，我忘了拍照，所以好无聊的画了图哦♥ 首先烤箱160°预热10分钟
第2步.
低粉和可可粉混合过筛两遍蛋白蛋黄分离，蛋白放于无水无油容器！
第3步.
将蛋黄，牛奶，玉米油混合均匀
第4步.
将过筛后的低粉可可粉加入上一步的混合液里，搅拌至没有颗粒，成为顺滑的糊糊~放旁边备用。
第5步.
蛋白里加几滴柠檬汁，打蛋器高速打发。打到有弯钩就可以了。变成大尖角其实有点打过了。。。
第6步.
1/3蛋白放进面糊糊，翻拌（从下往上炒菜那样拌，不能画圆搅拌哦）混合均匀后倒回剩下的蛋白中再次混合均匀
第7步.
将混合好的面糊，稍微高处倒入铺好油布的烤盘，震动几下震掉大气泡。入预热好的烤箱，中层，160°20分钟。注意观察，每个人烤箱温度不同哈，因为是薄胚，大概180°10分钟也能熟，150°20分钟也可以，自己摸索合适自家烤箱的时间哈。
第8步.
蛋糕胚晾凉如图切6块，先取3块铺在盒底备用。
第9步.
淡奶油和黑巧克力出场了哦~
第10步.
淡奶油A和切小块的巧克力，小奶锅小火融化混合。充分混合后晾凉备用。得到巧克力糊糊~
第11步.
淡奶油B加糖打发。注意淡奶油一定要低温啊，天气要是太热就盆坐在冰水里。
第12步.
凉了的巧克力糊糊和打发好的淡奶油充分混合。
第13步.
裱花袋剪个口，一层蛋糕胚一层甘纳许巧克力奶油再一层蛋糕胚再一层巧克力奶油。组合完毕。
第14步.
成品上面还可以撒点彩迪卷威化饼的，装饰一下，自己吃就随意了。冷藏后味道更佳哦~