腊肠炒饭
腊肠炒饭的做法与步骤
- 第1步.
把腊肠,酸菜（黄瓜,胡萝卜等都可以）切丁。
- 第2步.
大葱切葱花
- 第3步.
鸡蛋倒入碗内，加少于盐，打散。
- 第4步.
米饭倒入盘内拨散
- 第5步.
锅烧到冒烟后，加入适量花生油，转动炒锅，让油均匀的涂在锅上，待锅里的油冒烟后，关火，把鸡蛋倒入锅内。
- 第6步.
快速把鸡蛋炒散，待鸡蛋都凝固后，倒入碗中备用。
- 第7步.
开小火，把腊肠倒入锅中煸炒。
- 第8步.
待腊肠炒出油后，倒入葱花炒香。
- 第9步.
倒入酸菜，翻炒一分钟。
- 第10步.
倒入米饭，继续用小火，拿锅铲把米饭慢慢炒开。等米饭炒的粒粒分明的时候，加入适量盐，少量姜粉，少量白胡椒粉炒匀。把鸡蛋倒入，这时开大火，快速翻炒1分钟。
- 第11步.
美味的腊肠炒饭就好了！
小贴士
1,米饭一定要稍硬一点点，炒的时候才能粒粒分明。
2,一定要给锅滑油，不然米饭全粘锅上了（步骤5）。
3,最后一定要大火翻炒一分钟，这样炒米饭才有锅气，吃着更香。
4,由于腊肠本身有很多油，所炒腊肠的时候不需要再加油了。
5,由于腊肠本身比较咸，所以盐一定要少放。
