南京老头盖浇饭
南京老头盖浇饭的做法说明
南京老头盖浇饭 小时候的味道
南京老头盖浇饭的做法与步骤
- 第1步.
洋葱一颗
- 第2步.
包菜一颗，撕开。
- 第3步.
胡萝卜和青椒切丝。
- 第4步.
芹菜留根茎，叶子去除。
- 第5步.
皮肚泡发好。
- 第6步.
各种食材准备好，洗干净，猪肝用水泡把血水泡干净。皮肚泡开。
- 第7步.
皮肚焯水，捞出。
- 第8步.
放猪油，下包菜炒好乘出
- 第9步.
放猪油，炒芹菜。
- 第10步.
继续放入青椒丝胡萝卜丝。炒好乘出。
- 第11步.
放猪油，炒洋葱，炒好乘出。
- 第12步.
放猪油，下猪肝爆炒。
- 第13步.
继续放入皮肚。
- 第14步.
猪肝炒熟
- 第15步.
放糖，放生抽，老抽。
- 第16步.
继续翻炒，放一点点盐，不要放多。
- 第17步.
倒入之前炒好的菜，继续翻炒
- 第18步.
放入柱侯酱 2-3勺 ，这个咸淡看个人。喜欢咸一点就多放点。
- 第19步.
倒入调配好的生粉水勾芡。
- 第20步.
继续翻炒到粘稠。
- 第21步.
完工
- 第22步.
一碗热米饭乘入盘子
- 第23步.
把炒好的菜盖在饭上，南京老头盖浇饭就好了，还是以前小时候的味道。
小贴士
盐不要多放，因为柱侯酱是咸的，
