客家糯米饭and菜卷

客家糯米饭and菜卷的做法说明

忽然好想家里的糯米饭了，于是按着以前陪着我爸煮饭打下手的记忆。复制了不算百分百匹配的糯米饭。但是在异乡这是最好吃的家里饭了。

客家糯米饭and菜卷的食材和调料

糯米	350克
稻米	50克
萝卜	一根
豌豆	100克
干香菇	七八朵
干木耳	一小抓
蒜苗	三根
广式腊肠	两根
老爸亲手晒制腊肉	一大条

客家糯米饭and菜卷的做法与步骤

第1步.
图片居然带不上去!!!
第2步.
腊肠和腊肉切中等块因为腊肉等等会要“减肥”
第3步.
蒜苗一定要洗好澡（叶缝缝一定擦干净）头拍几下切小段香菇和木耳跑热水澡。香菇的洗澡水不要丢有用!! 木耳和香菇跑软切细
第4步.
萝卜削丝（撒点下盐让它瘦一瘦）豌豆洗净（洗白白就好了～）
第5步.
糯米的处理我没拍照。😭 刚刚说不要丢的香菇水，是为了泡糯米的。（切记只要表面的香菇水，不然你会吃到满口砂）糯米我掺了五十克稻香米（也就半杯）因为我家都是这样，不要问我为什么我想我家为了口感吧！泡好的糯米就下电煲锅开煮。
第6步.
腊肉开始“减肥”了。它练的油让我后段抄的菜都没用一滴油。真骄傲啊！
第7步.
黄灿灿的腊肉瘦身成功
第8步.
然后炒腊肠。腊肠也是有油的。抄香后铲出
第9步.
炒菜的顺序是香菇木耳豌豆腊肉腊肠萝卜调味就炒菜时候调只要盐和蚝油，调咸点。等等和糯米炒就不用再调味。因为菜的味道很丰富。我们就不要抢它味道了。
第10步.
米饭煮好了。就搅合搅合。
第11步.
菜和糯米混合炒。这要使出你全身力气去炒了。炒的均匀即可。
第12步.
炒好啦。。菜卷又是什么呢？其实很简单。用大叶子卷起糯米饭。这就是客家菜卷。家里的是大大的绿叶菜。我在我这找不到。只好找了嫩一点的白椰菜代替
第13步.
白椰菜洗干净。完整剥下煮熟
第14步.
菜里裹饭
第15步.
上面折一下
第16步.
左边一下
第17步.
右边一下
第18步.
盖头
第19步.
收尾。记得尾巴一定要塞紧
第20步.
好好吃的菜卷就好了。记得包好再蒸十分钟。真的真的真的超好吃的。美味营养又平衡