小砂锅煲仔饭
小砂锅煲仔饭的做法与步骤
- 1.
两杯米提前浸泡至少2个小时
- 2.
砂锅低涂油，倒入大米，倒入净水超过大米0.5毫米不到，倒入一点点油和盐，搅匀米。
- 3.
青菜、广式香肠洗净，香肠切片备用。同时准备材料里的酱汁
- 4.
把砂锅大火烧到水开，转小火3分钟左右，到没有很多水，有点湿的状态。围着边缘放入香肠，淋上三分之一酱汁，再围着边上倒一圈油（这一步为了锅巴，倒太多油整个饭会很油，一点点的那种）
- 5.
再小火煮3分钟，米饭好了之后在另一边放上青菜。再淋上刚才剩下的一半酱汁。
- 6.
小火继续再煮3分钟，在中间位置敲上一个鸡蛋，淋上剩余酱汁，关火焖五分钟出来的是流心蛋，如果想吃全熟就多焖一会儿
小贴士
1.要多调整锅在火上的位置，水烧开后2、3移动一下，不然锅巴会焦
2.大家的小砂锅都不一样，很多都是要调整一下的！
