自制虾饼
自制虾饼的做法与步骤
- 第1步.
虾仁洗净、挑去虾线沥干水份
- 第2步.
用刀🔪切碎虾仁（不用剁成泥，太细碎影响口感）
- 第3步.
虾肉倒入大盆
- 第4步.
白胡椒粉、料酒、糖、盐、蛋清、淀粉、葱白都倒入
- 第5步.
彻底拌匀后，按一个方向搅上劲。最好放冷藏片刻（虾肉的口感会更嫩）
- 第6步.
不沾锅少许油
- 第7步.
手上沾湿（水或油都可以），把一团虾肉揉圆压扁（不是很圆也没关系，但需要压扁方便煎熟）
- 第8步.
全程开小火，把虾饼两面煎至金黄色（约几分钟）
- 第9步.
可以蘸甜辣酱或酱油
- 第10步.
趁热吃，鲜嫩多汁
- 第11步.
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- 第12步.
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- 第13步.
有剩余的虾饼两面煎至定型即可。冷却后冷冻保存，下次食用时自然解冻，直接不沾锅两面煎至金黄。
- 第14步.
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