芒果巧克力挞

芒果巧克力挞的做法说明

很少做挞类甜点，制作步骤会繁琐一点，但是成就感也是爆满，芒果与巧克力的混搭，还有时下流行的波点水果装饰，间隙是密集的可可奶油裱花，真是太好看了呀！

一勺下去，可可挞皮的酥香，可可奶油的香滑，还有酱层的微苦，最香甜的要属那颗芒果球啦！

这款芒果巧克力挞，你想点缀什么样的水果都可以哦！只要你喜欢！怎么吃掉它，也是你说了算~

芒果巧克力挞的食材和调料

#可可挞皮
黄油	100g
糖粉	40g
鸡蛋	18g
低筋粉	130g
可可粉	10g
#杏仁可可蛋糕胚
黄油	40g
糖粉	30g
鸡蛋	35g
杏仁粉	40g
低筋粉	5g
可可粉	2g
#巧克力酱层
黑巧克力	50g
淡奶油	25g
#可可奶油裱花
淡奶油	40g
糖粉	5g
可可粉	3g
#其他材料
新鲜芒果	适量

芒果巧克力挞的做法与步骤

第1步.
黄油加入糖粉打发；
第2步.
加入鸡蛋打发；
第3步.
低筋粉与可可粉混合过筛入黄油糊盆内搅拌均匀（可戴不粘手套手揉）；
第4步.
将揉好的挞皮面团放入两张油纸之间，擀至约一元硬币厚度（放入烤箱冷藏冷冻皆可，方便切割，不裂不变形就可以了）；
第5步.
取慕斯圈大小的挞皮，切割慕斯圈周边8成高度的围边且扎孔（此步骤类似用挞皮制作蛋糕的凹槽）；
第6步.
烘焙参考：烘烤温度：上下火180°c；烘烤时间：约15分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准。
第7步.
黄油加入糖粉打发；
第8步.
加入鸡蛋打发；
第9步.
加入杏仁粉搅拌均匀；
第10步.
加入低筋粉与可可粉搅拌均匀；
第11步.
将杏仁可可蛋糕糊倒入可可挞皮中铺平；
第12步.
烘焙参考：烘烤温度：上下火180°c；烘烤时间：约20分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准。
第13步.
倒入淡奶油；
第14步.
放入巧克力（巧克力选择：可可脂巧克力依个人口感，喜苦可选可可含脂量较高的黑巧，普通口味可选偏低含脂量。含脂量代表苦味的浓淡）；
第15步.
隔热水融化；
第16步.
将酱层倒入烤好的挞皮蛋糕胚中；
第17步.
奶油加入糖粉打发至6成；
第18步.
加入可可粉打发；
第19步.
挖球勺挖出芒果小球球；
第20步.
将芒果小球放入蛋糕挞中；
第21步.
将可可淡奶油装入裱花袋，挤出自己喜欢的花型都可以哦~
第22步.
咋一看上去有好多个蛋黄呢
第23步.
吃下这一块，我就是最富有的崽啦！哈哈哈