人见人爱的什锦炒饭，好吃到碗都想吃掉~
人见人爱的什锦炒饭，好吃到碗都想吃掉~的做法说明
酱油炒饭，蛋炒饭，什锦炒饭，步步升级，中华饮食博大精深，剩米饭也有第二春，简单快捷的炒饭，看冰箱里有什么就加什么，只要简单的操作，即便厨房小白也能做出很棒的味道来！
安妈用了小窍门，米饭用鸡蛋液拌匀再炒，既不粘锅，炒出来的米饭又均匀地裹着鸡蛋，好吃又漂亮。
今天教大家做快手什锦炒饭，米饭搭配蔬菜丁，火腿丁，色泽缤纷多彩，既有蔬菜的清香同时也还有肉的营养，美妙滋味在嘴中绽放，把自己喜欢的食材灵活搭配，这样就会有自己独一无二的什锦炒饭了。
人见人爱的什锦炒饭，好吃到碗都想吃掉~的做法与步骤
- 第1步.
柿子椒，红椒，洋葱，甜豌豆，火腿片，鸡蛋，剩米饭盛好，备用。
- 第2步.
青红椒，洋葱洗净，切丁。火腿切丁，打两颗蛋搅拌均匀。
- 第3步.
米饭用鸡蛋液拌匀，记得带上手套将成团的米饭疙瘩抓碎。然后再炒，既不粘锅，炒出来的米饭又均匀地裹着鸡蛋，好吃又漂亮。
- 第4步.
锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入碗里剩下的蛋液，翻炒均匀。盛出备用。
- 第5步.
锅中留底油，食材下锅，翻炒爆香。
- 第6步.
蔬菜丁变软，加入米饭不停的翻炒，加一点盐，翻炒直到米粒变得干爽有弹性。 观察蔬菜的水份渐渐收干，加入鸡蛋碎，搅拌均匀，关火盛出。
- 第7步.
刚出锅的什锦炒饭，色彩丰富，香气扑鼻，米饭颗粒分明、粒粒松散、光泽饱满。一定要用勺子满满的盛上一勺，送入口中，鲜嫩滑爽，香糯可口，这份什锦炒饭香爆了！
小贴士
1，米饭必须是冷饭，刚煮的不行，太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。
2，把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。
3，蛋汁搅匀，一部分先泡米饭，剩下的炒成鸡蛋碎。
