海鲜瑶柱香芋粥

海鲜瑶柱香芋粥的做法与步骤

1. 1.

   将买回来的蛤蜊放清水养一会 吐干净泥沙 然后刷新干净

2. 第2步.

   烧一锅水 将干净的蛤蜊倒入 捞去浮沫 等蛤蜊全部煮到开壳 关火

   
3. 第3步.

   煮过后的蛤蜊捞出来放凉 煮好的水不要倒掉！煮好的水变成白色的汤汁 用来煮粥！煮粥我喜欢用高压锅按煮饭的按钮，粥的量我是煮了一锅（高压锅5L）

   
4. 第4步.

   在煮粥的过程 我们来处理蛤蜊（如果你买的是现成的已经去壳的蛤蜊肉 就可以省去这一步，但是会缺少一些风味 而且自己煮新鲜干净），把肉和壳分离，大概得到一碗的肉

   
5. 第5步.

   把蛤蜊肉放姜 料酒 盐 少许酱油炒到微微发黄

   
6. 第6步.

   将荔浦芋头切丁 然后起油锅 放下去翻炒一下 炒到微微发黄即可

   
7. 第7步.

   准备好要倒入沸腾白粥的材料

   
8. 第8步.

   煮熟的粥开盖后继续按煮饭的按钮 等到粥再次沸腾 倒入瑶柱 芋头 生的碎肉 搅拌均匀

   
9. 第9步.

   煮个几分钟 这个过程要不时拿勺子或硅胶刮刀搅拌一下 防止粘底，碎肉熟了 芋头也熟了 盛出一碗 撒上花生碎 搅匀 喜欢葱花的可以再撒点葱花 又香又鲜的蛤蜊香芋粥就出炉啦

   
10. 第10步.

    当然也可以放入其他自己喜欢的海鲜 做成不同风味的海鲜粥。不过这个菜谱主要是介绍带壳的海鲜怎么处理，还有添加芋头的粉糯香气。