像吹来一阵海岛的风—整只椰青炖鸡

像吹来一阵海岛的风—整只椰青炖鸡的做法说明

广州暴雨大雨中雨小雨快一周，阻挡了我中午回去煮饭的步伐，终于想吃椰子鸡的欲望超过了趟水回宿舍的恐惧，买个椰子盘起～
最清甜的椰汁和最鲜嫩的鸡肉，无需太多配料，喝一口就觉得鲜甜到飞起，巧的是喝完汤天空就放晴出了大太阳😏

第1步.
买一个肉大身沉的椰青。（椰青是嫩椰子，比较容易开口，做出来的汤比较清甜，椰肉像果冻可以挖出来吃；外面带棕色椰壳的叫老椰子，最好叫卖家开好口，做出来的汤椰香味比较浓，椰肉比较硬吃不了）
第2步.
椰青开口（建议在圆锥高度二分之一处下刀，开口大小比较合适），有椰汁流出来时，先把椰汁倒空，再把盖子完全切开。
第3步.
这个是开口太小又下了一刀
第4步.
鸡肉剁小块洗干净，和三片生姜冷水下锅
第5步.
煮沸后再煮一两分钟，祛除血沫和杂质，汤会更清透
第6步.
关火去血沫，捞出洗净备用
第7步.
放适量鸡肉进椰青，倒入九分满的椰汁
第8步.
盖回切开的椰壳盖，密封上锅（如果你的盖子开得稀巴烂，可以用保鲜膜代替）。锅里的水一定要多放，水开后转小火炖2小时。
第9步.
出锅，放适量盐即可使用。