黑椒芦笋牛肉
黑椒芦笋牛肉的做法说明
春天是吃芦笋的季节，绿绿的，嫩嫩的。儿子们爱吃牛肉，每周变着花样吃。牛肉想要炒的嫩嫩的，还是有秘诀的。
难度：❤️❤️
用时：30分钟
黑椒芦笋牛肉的做法与步骤
- 第1步.
芦笋去根部的皮，洗净斜切段
- 第2步.
芦笋在开水里烫1分钟捞起
- 第3步.
牛肉嫩滑秘诀：牛肉顺着纹路切薄片，略微冷冻切更容易。加一个蛋清，半勺生抽，半勺蚝油，半勺黑胡椒汁，半勺糖，半勺盐，1/3勺小苏打（千万别放多了），1勺水淀粉。用手抓匀腌制半小时。再加一勺油把肉油封起来，保持嫩滑。
- 第4步.
锅中油烧热后，放入葱丝炒香。加入牛肉片翻炒至变色
- 第5步.
牛肉变白后，加芦笋，撒一下黑胡椒，盐，翻炒片刻即可。因为芦笋已经炒熟，不需要炒太长时间。
- 第6步.
这样腌制过的牛肉比较嫩滑
- 第7步.
芦笋口感脆甜
