香河肉饼
香河肉饼的做法说明
皮薄多汁，外脆里嫩，肉香满溢
香河肉饼的食材和调料
| 面团： | |
| 中筋面粉 | 600克 |
| 温水 | 300克 |
| 油酥： | |
| 花生油 | 100克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 内陷： | |
| 五花猪馅 | 500克 |
| 大葱末 | 250克 |
| 姜末 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 白糖 | 30克 |
| 香油 | 50克 |
| 蘸料： | |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 矿泉水 | 2勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
香河肉饼的做法与步骤
- 第1步.
1.面粉＋温水揉成面团盖布醒发40分钟 2.制作油酥：中火预热炒锅，倒入花生油和中筋面粉搅匀致呈微金黄色晾凉即可 3.肉馅中拌入大葱末、姜沫、盐、生抽、老抽、白糖、香油，搅动均匀后腌制二十分钟
- 第2步.
4.案板撒些干粉，先取一半的面团擀成薄长方形（厚不过4㎜），另一半注意保湿 5.表面抹一层油酥，四周留空，再把肉馅均匀铺在油酥上 6.开始卷，卷一下把两边忘里折收紧下，再接着卷 7.轻轻均匀压扁成长方形 8.平底锅烧热倒油，放入饼坯煎至两面金黄即可
- 第3步.
9.切开成三角形，吃的时候还可以蘸汁 10.蘸汁就把大蒜两瓣切末＋矿泉水＋陈醋＋香油混合
