手残党都能完胜的生日蛋糕

手残党都能完胜的生日蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀

2. 2.

   筛入低筋面粉，Z字型搅拌至无颗粒

3. 3.

   加入四个鸡蛋黄搅拌均匀，粘稠顺滑无颗粒状

4. 4.

   烤箱预热135度

5. 5.

   打蛋清，用打蛋器将蛋清打至鱼眼状，加入30g糖和1g盐，几滴柠檬汁。继续打至顺滑粘稠，加入30g糖，继续搅打至有纹路，加入20g糖和5g玉米淀粉，搅打至硬性（拉钩很久不倒）

6. 6.

   取1/3蛋白霜，和蛋黄糊切拌均匀，再取1/3，切拌均匀。把蛋黄糊倒入剩下蛋白霜中，切拌均匀。

7. 7.

   倒模，震出大气泡。

8. 8.

   烤箱135度中下层50分钟。

9. 9.

   取出蛋糕，高出摔下三次，倒扣晾凉

10. 10.

    打打奶油

11. 11.

    抹奶油，加水果装饰