饭扫光之赤酱浓郁鸡公煲
饭扫光之赤酱浓郁鸡公煲的做法说明
点外卖一度很喜欢吃鸡公煲，但是外面的食物卫生质量令人担忧，也就好久没吃了。最近馋得狠，就准备自己在家做了。看了下厨房好多鸡公煲菜谱，没有合我意的，就自己试着做了，味道还不错，下饭。
饭扫光之赤酱浓郁鸡公煲的做法与步骤
- 1.
四只鸡全腿洗净切块，给料酒生抽白胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时。
- 2.
生姜切厚片，独蒜刀背拍碎，洋葱切丝，芹菜切丝。
- 3.
热锅热油（油稍微多一些）下生姜，爆香，（生姜可以多炒一下，生姜不易糊）下洋葱，爆香，洋葱变软加入芹菜跟蒜，大火爆香。
- 4.
下鸡（腌制汁一起放进去），同时给花椒，不停翻炒（中大火）
- 5.
鸡变色后，给柱侯酱，盐，老抽，小米椒，烧二十分钟（洋葱，芹菜会出水，锅不易干），快好之前给糖。
小贴士
1.怕辣的小伙伴们也要给点小米椒，新鲜的，不会太辣，要给鸡去腥。
2. 每个食材都有独特的味道，有些味道浓郁的食材就是领队，领队不能过多。我的这个鸡公煲主要吃洋葱，芹菜的味道，所以建议不要加青椒或者香菇。
