镜面蒸蛋
镜面蒸蛋的做法说明
小美蒸蛋非常好吃，精准温控，蒸汽持续稳定，所以口感顺滑像在吃布丁一样，非常能嫩，大家一定要试试
镜面蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
将3个鸡蛋打进主锅，加入200g纯净水
- 第2步.
设置15秒，速度3.5调和
- 第3步.
把调好的蛋液倒进碗里，找一个滤网过滤
- 第4步.
用高温保鲜膜密封 没有高温保鲜膜的，可以用一个大盘子盖住下面，像屋檐一样，不能让水蒸气滴进去蒸蛋的盘子里 但是两个盘子都不能太高，否则蒸锅盖子盖不下去了
- 第5步.
主锅倒入600g烧开的热水，把蒸蛋的碗放入蒸锅，盖上盖子
- 第6步.
设置18分钟，v档，速度2 根据盘子的厚度，可适当增加3-5分钟
- 第7步.
出锅以后，淋上芝麻油，生抽即可享用
小贴士
这次做的芙蓉蛋不是很成功，因为用的磨砂陶瓷碗，保鲜膜密封不紧，四周粘不住，所以漏了水进去~
这个问题大家也要注意!!!
一般用陶瓷材质都没问题，但是有的玻璃碗不行，不耐高温，这个蒸汽最高是120度哦~
正常做出来应该是像布丁一样光滑水嫩才对
