花生酥

花生酥的做法与步骤

1. 1.

   葡萄干凉开水泡十分钟，挤掉水分切碎；花生烤熟去皮，放凉后压碎。

2. 2.

   鸡蛋打散，取40克（剩余的留着刷表面），放入玉米油和糖粉，用力搅打均匀，让蛋液和油混合，直至看不到油花。

3. 3.

   筛入低筋面粉，用手抓捏成团，千万不可以揉面。

4. 4.

   加入花生碎和葡萄干，混合均匀，不要揉面。然后盖保鲜膜醒发10分钟。

5. 5.

   把面团分成20克左右一个的小球，大概分25个。烤盘铺油纸，将小球放在烤盘上。

6. 6.

   在小球表面刷上刚才剩下的鸡蛋液，可以多刷几遍，最后撒上黑芝麻装饰。

7. 7.

   烤箱180°预热，放入烤盘，中层上下火13分钟左右（根据烤箱不同可以调节）。出炉放凉。