酱烧猪蹄~整个哺乳期的催奶神器~nuan宝儿的口粮全靠它啦！

酱烧猪蹄~整个哺乳期的催奶神器~nuan宝儿的口粮全靠它啦！的做法与步骤

1. 1.

   猪蹄洗净，剁块，葱切段，姜切片，蒜拍扁

2. 2.

   冷水入锅，焯水，撇去浮沫后捞出，厨房纸擦干水分（防止下一步油锅里炒时嘣油）

3. 3.

   热锅凉油，放入葱姜蒜，八角，爆香后捞出

4. 4.

   油锅小火放入冰糖，炒至冰糖融化变焦糖色（千万别炒焦了，会发苦，影响味道，万一炒焦了，别犹豫，果断倒掉重来）

5. 5.

   倒入猪蹄，翻炒至猪蹄略微上了糖色，放入爆香过的葱姜蒜八角辣椒，翻炒均匀

6. 6.

   倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒

7. 7.

   倒入开水，至少没过猪蹄

8. 8.

   放入黄豆酱，王守义炖肉料

9. 9.

   大火烧开，转入高压锅，选炖猪蹄

10. 10.

    高压锅大概半个小时到40分钟就好了，我习惯熟了以后，尝一下味道，因为大家可能注意到了，前面都没有放盐，这一步再放盐，尝一下汤的咸淡，汤略咸时，肉的味道是正好的！

11. 11.

    加盐后，将猪蹄倒入刚才的炒锅中，大火烧开，转小火慢炖，十到二十分钟！喜欢软烂的可适当调整时间！我炖肉的习惯，包括红烧肉，都喜欢用高压锅炖熟后，再用炒锅炖一会儿，一是让盐更充分进入食材中，二是收浓汤汁，炖出来的肉，会更香一点！

12. 12.

    噔噔蹬蹬～出锅啦，超级美味的酱烧猪蹄就做好啦！