日本京都和果子—蕨饼

日本京都和果子—蕨饼的做法与步骤

1. 第1步.

   白糖，蕨粉，水一起放入大碗中

   
2. 第2步.

   因为蕨粉很多是块状的，不容易弄粉碎，所以我用搅碎机旋转搅拌，很容易就搅拌均匀了

   
3. 第3步.

   搅拌好的液体放入锅内，中小火加热，不停搅拌

   
4. 第4步.

   一直搅拌到粘稠，并呈半透明状，没有白色的地方，才算加热好。我照片里的因为加了红糖，所以颜色发红，这是加热了一半的，可以看到还有很多发白不透明的地方。

   
5. 第5步.

   加热到这种全半透明状就可以装盒了。然后放冰箱冷藏约2-3小时

   
6. 第6步.

   抹茶粉和熟黄豆面过筛搅拌均匀

   
7. 第7步.

   冷藏好的蕨饼拿出冰箱，不要着急倒出来，因为会很粘，先用勺子在上面铺一层混合好的抹茶粉，然后在取出放到菜板上，就不会粘了

   
8. 第8步.

   放到菜板上同样再另一面也铺上抹茶粉，防粘，然后切成条，再切方块

   
9. 第9步.

   切好的方块放到混合好的抹茶粉里翻滚搅拌，让整个蕨饼都粘上抹茶粉

   
10. 第10步.

    最后就可以装盘开吃啦