咖啡之友——番茄炖菜（鸡翅版）

咖啡之友——番茄炖菜（鸡翅版）的做法说明

追咖啡之友，想把每一样菜品都亲自动手做来吃，先从炖菜开始吧！因为不喜欢吃猪肉，所以就用鸡中翅和翅根来代替，味道也很赞。而且，我发现，隔夜的炖菜更好吃。减脂期间，没有用黄油，用椰子油代替。
两人份的量。

咖啡之友——番茄炖菜（鸡翅版）的食材和调料

洋葱	200克
西红柿	1个
香叶	5片
胡萝卜	1根
番茄酱	250ml
鸡中翅	3个
鸡翅根	3个
酸奶油	10克
面包	若干片
水	400克
西兰花	1朵
蘑菇	10个
韩式辣椒酱	1勺
黑胡椒	1勺
料酒	1勺
小茴香	3克
大蒜	10瓣

咖啡之友——番茄炖菜（鸡翅版）的做法与步骤

第1步.
鸡翅，洗净，擦干水分，黑胡椒，盐，料酒，腌制30分钟。
第2步.
蘑菇、胡萝卜切块
第3步.
一个番茄，烫熟去皮
第4步.
洋葱，切小块。（用量较大）
第5步.
椰子油下锅
第6步.
洋葱下锅煸炒
第7步.
西红柿去皮，切块
第8步.
洋葱焦糖化
第9步.
放入大蒜、鸡翅，煸炒，断生即可
第10步.
加入胡萝卜、蘑菇
第11步.
加入番茄酱（罐头装）半瓶，番茄碎。
第12步.
加入开水
第13步.
韩式辣酱一汤匙（咖啡之友的配方是辣椒粉、隐汁……，我觉得直接加韩式辣椒酱很方便，有辣味，而且色泽更好。我记得有一位顾客说：番茄炖菜的味道像泡菜汤，由此来的灵感）
第14步.
月桂叶
第15步.
小茴香一把，加盐。
第16步.
我没有加土豆，放了几块熟芋头。西兰花要提前焯水，等炖菜差不多了再加入，不然会发黄。
第17步.
当当当当～撒意式香料，出锅。我用自己烤的核桃欧包蘸着吃（最好烤箱回炉烤脆）。不喜欢面包也可以捞饭，捞意面，捞通心粉，很开胃。
第18步.
酸奶油，很多家里并不常备。我用奶油+酸奶+柠檬汁打发，做成简易版的。（咖啡之友里面提过很多次要加酸奶油才好吃，我严重同意，不要怕麻烦，一定要加，如果没有酸奶油就没有灵魂了），如果不加就是普普通通的炖菜，像意大利的风味。
第19步.
这份加了西兰花。
第20步.
大概炖至汤汁浓稠，稀稠程度看个人喜欢。