小美版海绵蛋糕
小美版海绵蛋糕的做法说明
四妹说：写个菜谱吧
我：好
重要的是：只需小美一锅到底 不需要盆盆碗碗
在没有小美前，我只做戚风蛋糕，戚风的松软是海绵蛋糕不能比的。
但是，用小美打发的海绵蛋糕和戚风口感一模一样。
小美版海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
主锅清洁干净，无油无水，插上蝴蝶棒
- 第3步.
打入鸡蛋，加入白砂糖 10分钟/45℃/速度4 打发
- 第4步.
第一次打发结束后，再 4分30秒/速度4 第二次打发，不需要设温度 同时预热烤箱 160℃
- 第5步.
同时把30g黄油放入小碗，倒入50g牛奶，隔热水融化
- 第6步.
第二次打发结束 加入过筛的面粉
- 第7步.
轻轻倒入已化开的牛奶黄油
- 第8步.
盖上主锅盖 4秒/速度3 混合
- 第9步.
打开盖子，用刮刀把壁上的干粉刮下来
- 第10步.
取出蝴蝶棒
- 第11步.
用刮刀稍微拌匀一下 倒入8吋模具
- 第12步.
轻震 入烤箱 调至160度 35分钟
- 第13步.
取出从20cm处摔下，以震出热气 会发现鼓起蛋糕有些许回缩
- 第14步.
立马倒扣在网盘上凉 网盘和台面是悬空的 否则热气跑不出来
- 第15步.
冷却至少2小时以上 脱模
- 第16步.
完美
- 第17步.
翻过来 裸蛋糕好好吃 可以裱花 可以做夹心蛋糕 该干嘛干嘛✌
- 第18步.
🍰
小贴士
2019年4月15日 气温22度
如果你的鸡蛋是冰的，或者你是在冬天做这款蛋糕，那么第一次打发请增加2-5分钟。
