老婆饼【玉米油减油版】
老婆饼【玉米油减油版】的做法说明
最初听到这个点心的名字还是在很多年前的港剧里面呢。当时电视剧的名字忘记了。后来看到外面有卖的。才知道。哇！原来就是这个东西。这个方子和蛋黄酥是差不多的。酥类点心大部分都能用这个做哦。建议大家收藏。
相传，元末明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺得很严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代表的一支队伍是朱元璋统领的起义军，朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，在起义初期，因为当时战火纷纷，粮食常常不够用，军队还须东跑西走地打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃，于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法，最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，甘香可口，这就是老婆饼的始祖了。-百度百科
老婆饼【玉米油减油版】的做法与步骤
- 1.
这个方子能做8个老婆饼。这类的点心做好后尽快食用哦！首先分别称取水油皮和油酥的材料。
- 第2步.
混合成光滑的面团。水油皮的也一样哦。然后盖保鲜膜松弛20分钟。
- 第3步.
撮成长条。切成均匀的8等份。
- 第4步.
油皮包住油酥。收口捏紧朝下。
- 第5步.
压成饼。用擀面杖擀成椭圆形。长度约12厘米。
- 第6步.
从上朝下卷起。盖保鲜膜松弛20分钟。
- 第7步.
松弛好后继续上面的步骤。压平。擀开。
- 第8步.
卷起盖保鲜膜松弛20分钟。
- 第9步.
松弛好的面团对折成蝴蝶形
- 第10步.
压平。擀开。不要重复往一个方向擀。均匀的往四周擀。
- 第11步.
包入豆沙馅。我都是自制的豆沙。少油少糖。
- 第12步.
包成椭圆形。纽扣收紧朝下。
- 第13步.
用刀片在饼上化3道。深度约2毫米。，
- 第14步.
刷一层全蛋液。撒上些许芝麻。送入预热好的烤箱。180度25分钟。
- 第15步.
酥脆可口的老婆饼出炉啦。层层分明。好吃的不得了。
小贴士
实际上大多数点心都能用玉米油做出来。液态油就是在配方中的个比例要调整。操作难度系数很低。不要被步骤难倒。大家都来试试吧。
