镜面酸奶慕斯（超简单但是好看）
镜面酸奶慕斯（超简单但是好看）的做法说明
讲道理这个蛋糕是我见过的最好操作的颜值又超高的吃起来又特别清爽的蛋糕！
看了几篇能搜到的酸奶慕斯的菜谱，凭印象做的，加了点奇怪的东西，但是超好吃！
有没有烤箱都可以，工具只要有打蛋机冰箱和加热容器，材料只要有个蛋糕底，然后糖酸奶奶油吉利丁和任何你喜欢的水果，很迅速的就能完成。
而且吧，酸奶慕斯这个东西，它上面能搭配所有水果，甚至是花花草草，只要能吃的东西都能放上去，加点果汁还能做渐变色，夏天做了自己吃的开心，送人有面子，真的是太棒了！我要夸它一百遍！
我好懒啊，先贴个封面放几个图，有人想看菜谱的我再来写叭。
没人想看的话我我我五一前写完叭。
——————2019/04/14——————
——————2019/05/19更新内容——————
糟了，我真忘记咋做的了。。。。。。
——————2019/09/15更新内容——————
我好牛逼啊，这么好看的蛋糕我咋做的？？？？？？？
——————2020/05/17更新内容——————
我胡汉三回来了！我不是鸽子！记得奇怪的东西是加了奶油奶酪，真不记得加多少了，自己试试吧
镜面酸奶慕斯（超简单但是好看）的做法与步骤
- 1.
步骤如下，强调一下，室温25℃ ① 一个鸡蛋，蛋清慢慢加15g糖打发到出现能保持站立的尖尖角，蛋黄加10g糖打到颜色变浅有写粘稠，蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，加入35g过筛的低筋粉，继续翻拌均匀，动作要轻，不要拌太久，然后尽快倒入六寸圆模，175℃烤15-20分钟，冷却脱模，切出一个合适厚度的薄片或者不切，去掉一点边 ② 100g酸奶加入冷水泡好的1.5片吉利丁片加热到吉利丁完全融化，加热温度不宜太高，不要加热到沸腾，倒入100g酸奶，降温到室温，我加过奶油奶酪，加了就要适当减少吉利丁 ③ 打发100g奶油，慢慢打，不要打过头，和冷却到室温的酸奶糊翻拌均匀成慕斯糊，这一步可以有很多操作比如我喜欢做个夹心，或者做个渐变色。 ④ 6寸圆模垫一片蛋糕胚，刷些糖浆，我懒我看到啥刷啥，然后倒入慕斯糊，放进冰箱冷藏2小时以上或者冷冻半小时就能好 ⑤ 100g雪碧加4g冷水泡开的吉利丁加热到吉利丁融化，不要加热到太热，冷却到室温，慕斯取出来放上水果/泡过夜换过水的樱花/任意发挥，确认慕斯冻结实了，镜面水冷却到室温了，慢慢倒进去，继续冷藏，不建议冷冻 ⑥ 吹风机吹一吹模具外面然后轻松脱模
- 第2步.
比如你可以放莓果
- 第3步.
也可以放樱花
- 第4步.
再加一张。我夸我寄几，嘻嘻。
- 第5步.
我去隔壁更新这个番石榴夹心酸奶慕斯，等我
小贴士
对了，吉利丁溶液是碱性的，谨慎使用pH值会使颜色变化的天然红色紫红色紫色食用材料，比如桑葚，蓝莓，黑莓，杨梅，提子，洛神花，黑枸杞，紫甘蓝，洋葱(万一有人用呢)，万一变成呕吐蓝了别怪我没提醒。
至于吉利丁加柠檬汁会不会影响它的凝结能力，有没有食品专业的朋友回答一下的？没有我自己去查查叭。。
