小美.茄汁海鲜饭
小美.茄汁海鲜饭的做法说明
当饭粒吸饱了海鲜、番茄、香料与柠檬汁混合的汁液，呈现出来的是西班牙阳光的味道，谁会不爱？
小美.茄汁海鲜饭的食材和调料
| #三人份 | |
| 青口（带壳） | 200克 |
| 鱿鱼圈 | 100克 |
| 虾仁 | 30克 |
| 洋葱（切块） | 80克 |
| 蒜头 | 1瓣 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 番茄 | 380克 |
| 大米 | 170克 |
| 水 | 125克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 墨西哥甜椒粉（可省略） | 1/4茶匙 |
| 柠檬 | 半颗 |
小美.茄汁海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅，以5秒/速度4切碎，再以4分/120℃/速度小勺爆香。
- 第2步.
加入鱿鱼圈、番茄、盐和水 以15分/v/反转，速度小勺烹煮。
- 第3步.
同时架上蒸锅蒸煮青口。
- 第4步.
加入米和虾，以15分/100℃/反转/速度小勺烹煮。
- 第5步.
将青口的肉从壳中取出放入炖饭中，留一部分青口，带半边壳盛盘装饰用。
- 第6步.
在饭和青口上挤一些柠檬汁。用柠檬角块和带壳的青口装饰，趁热享用。
小贴士
1、大米的吸水量不同，方子的水量做为参考，可适量增减。
2、炖饭盛出前，可在主锅中多闷两分钟。
