蒲公英炒鸡蛋
蒲公英炒鸡蛋的做法说明
下午本来打算去看油菜花，结果在路边的草地上遇见了一大片蒲公英，于是挖了一盆蒲公英回家，将它清洗干净做成一道开胃去火的小菜。把春天吃进肚子里。
我们一起来看看它的做法吧。很简单的~
蒲公英炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
将挖回来的蒲公英的杂草清理干净
- 第2步.
将清理干净的蒲公英用清水清洗干净，一定要多洗几遍，直到清洗的水是清水就可以了。不然的话，蒲公英根部是有很多泥沙的。 清洗干净的蒲公英沥干水分备用。
- 第3步.
将蒲公英大火煮开，也就是我们俗称的焯水。焯水后的蒲公英不会很苦。 煮了蒲公英的水，不要倒了。可以放凉作为凉茶，具有很好的清热解毒去火的功效。
- 第4步.
将焯水后的蒲公英沥干水分放凉备用
- 第5步.
将放凉的蒲公英挤干水分切碎备用
- 第6步.
准备鸡蛋：将鸡蛋打进碗里调成蛋液备用
- 7.
将姜蒜切成沫，准备好适量的花椒备用。
- 第8步.
取一只锅，油温6成热时，放入备好的姜蒜、花椒炒香。
- 第9步.
炒香后，倒入备好切碎的蒲公英翻炒。
- 第10步.
再倒入蛋液放入锅里翻炒，翻炒一两分钟后，加入适量的盐调味，即可出锅。
- 第11步.
出锅淋上自制的辣椒油即可。
- 第12步.
装盘出锅。 一道非常美味的蒲公英炒鸡蛋就完成了。
小贴士
1.蒲公英的味道有点点苦，但它有非常好的清热解毒的功效，它的吃法也很多。可以炒、凉拌、炖汤等。春天的时候可以多吃一点。
2.准备调理时，也可以不放花椒。根据自己喜欢~
