【零失败不塌陷】8寸抹茶戚风蛋糕

【零失败不塌陷】8寸抹茶戚风蛋糕的做法说明

自从爱上烘培之后，我基本上就没有去外面买过生日蛋糕了。

作为抹茶蛋糕的忠实粉丝，这次就和大家分享一下我的抹茶戚风蛋糕。

由于我的朋友没买对抹茶粉，所以颜色不绿，有点浅黄绿，大家将就着看吧～(￣ε(#￣)

这个方子我已经用了很多次了，真的是非常容易成功的呢～不放抹茶粉就是蛋糕原味哦～

【零失败不塌陷】8寸抹茶戚风蛋糕的食材和调料

蛋浆材料
蛋黄	5个
细砂糖	35克
抹茶（想做原味就不放，也可以换成可可粉）	10克
低筋面粉	90克
牛奶	60克
玉米油（色拉油）	45克
蛋白材料
蛋白	5个
白砂糖	60克
米醋	几滴

【零失败不塌陷】8寸抹茶戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
首先，准备好所有材料。
第2步.
将蛋白和蛋黄分开，蛋白不能有一点点蛋黄，否则就会影响打发。
第3步.
把蛋浆的材料都放一起拌到无颗粒，面粉和抹茶粉要过筛。拌好后就可以先放一边。
第4步.
蛋白要放在没有任何水份的器具里，打打蛋器也不能有水哦！
第5步.
加进三分之一的糖（20克）和几滴醋，也有人会放柠檬汁，但我自己觉得醋的效果也不差，而且厨房都会有。
第6步.
打成这样，再分两次加入20克糖。
第7步.
蛋白能成型，不掉下来，就表示ok了！（看到那个小角角了么✪ω✪）
第8步.
分三次将打好的蛋白加到蛋浆，记得要上下拌，不能划圈圈，否则就消泡了！！
第9步.
拌好后，倒进准备好的8寸模具中，轻抖一下，消一下多余的气。为啥抹茶是这个色，因为我拖朋友去日本买的抹茶粉他没买对，买了可以用来冲饮的(￣ε(#￣)，所以颜色不绿。
第10步.
这次我是在我妈家做的，用的是九阳的烤箱，155度55分钟，最下层。
第11步.
表面金黄，我还撒了点白芝麻～
第12步.
烤好后要倒扣放凉，就可以出模了！
第13步.
出模的效果，有6.5厘米高哦！
第14步.
非常适合做蛋糕胚，有奶油的话就可以做水果蛋糕了呢～
第15步.
切开蛋糕会发现里面的组织很细腻，真的是超级松软的！！！这个是我做的原味戚风蛋糕～
第16步.
再来一张全身照，轻轻松松就能做出美味的戚风蛋糕哦～
第17步.
这是正常颜色的抹茶蛋糕。( ͡°❥ ͡°)
第18步.
用力压一压都没事，弹性十足哦，超松软～- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
第19步.
补一张裸蛋糕图，是老公生日时做的，感觉棒棒哒！- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
第20步.
补一张我抹全蛋糕的图，草莓用来装饰实在是太好看了有木有。( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
第21步.
中间的也是草莓的夹心，自己喜欢什么水果放什么水果都可以。我属于抹淡奶油的手残党，看来后面还要继续多练习一下才行～个人比较喜欢总统、蓝风车、铁塔的淡奶油～ ( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡
第22步.
最近给妈妈做的水果蛋糕，加了点巧克力淋面，水果不够用，饼干往上凑～ ( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
第23步.
家人的生日蛋糕都被我包了～😘😘
第24步.
草莓蛋糕做起来！！