蛤蜊炖蛋

蛤蜊炖蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   冷水下锅，蛤蜊略开口就出锅，张开一颗就夹出一个，不要等全开一起出锅

   
2. 第2步.

   手动把蛤蜊口开大后摆盘（盘不要太深）

   
3. 第3步.

   蛋液加水（1:2），盐，白酒（2克）蛋液泡沫要撇掉

   
4. 第4步.

   水开后上锅蒸10分钟

   
5. 第5步.

   出锅后撒上葱花，胡椒（用颗粒胡椒现磨）