蟹柳土豆丝鸡蛋饼
蟹柳土豆丝鸡蛋饼的做法说明
对诸多土豆丝鸡蛋饼菜谱进行了小小改良，做了两次之后，已经成为我家早餐的保留出品。
蟹柳土豆丝鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮擦丝
- 第2步.
鸡蛋打散，加入切碎的蟹柳末和少许面粉，搅匀。面粉主要为了帮助定型，多少随意，也可以不加。
- 第3步.
葱花加多加少或不加都行，根据个人口味。我更喜欢小香葱末，今天家里正好没有香葱了，就放点大葱的葱花。
- 第4步.
不粘锅放少许油，烧热，放葱花。烧一会儿等葱香味儿出来了，放土豆丝。
- 第5步.
土豆丝翻炒过程中加入生抽。
- 第6步.
用锅铲把土豆丝略铺平，倒上鸡蛋糊。继续用锅铲帮助摊成一张厚薄均匀的饼。
- 第7步.
翻面烘熟。不会颠锅，所以无法实现整张饼翻面，不过也不影响口味。个人热爱焦香口感，所以会等土豆丝略糊再翻面。火候可根据个人喜好掌握。
- 第8步.
出锅。这是两张饼，上次做一张饼先生抱怨不够吃^_^
