少油版鸡蛋韭菜虾皮馅盒子
少油版鸡蛋韭菜虾皮馅盒子的做法说明
春季是吃韭菜的好季节，薄皮大馅的韭菜盒子是从小就爱的吃食
少油版鸡蛋韭菜虾皮馅盒子的做法与步骤
- 第1步.
和面：凉水分几批加入面粉，筷子搅拌，基本没有干面的时候，就可以用手和面了，和好面盆盖好，放一边备用
- 第2步.
4个鸡蛋打散后炒，用铲子尽量铲碎，如果喜欢更碎的，可以再切碎，盛出来放一边，放凉
- 第3步.
韭菜摘好，洗干净，切碎，加香油拌一下，再加放凉的鸡蛋碎，虾皮，并加适量盐，五香粉和姜粉。
- 第4步.
面揉光滑，做成剂子，分别擀成面皮
- 第5步.
临包的时候，再把馅拌匀
- 第6步.
杆好皮，把馅放在一侧
- 第7步.
青青把拉起一侧的面皮，盖上，然后捏好边
- 第8步.
饼铛刷少量底油，我用的是不粘锅，没有放油，中火，加盖，待盒子鼓起来，就翻面，转小火，另一面变色后盛出来
- 第9步.
出锅的样子
小贴士
韭菜切好先用香油拌，防止出汤；
韭菜要吃鲜，盒子两面变色即可，火大了不好吃；
不会捏花边的可以捏出随意的样子，不张嘴就行
