皮薄馅大多汁的牛肉馅饼
皮薄馅大多汁的牛肉馅饼的做法说明
不要太好吃
皮薄馅大多汁的牛肉馅饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加温水搅动，用筷子挑起，形成长条形，能看到有不均匀的面疙瘩。饧面20分钟。
- 第2步.
准备内陷。牛肉加盐，糖，酱油，蚝油，白胡椒粉，搅拌至有粘性，分4次加水。边搅拌边加水，每次搅拌到水完全吸收，再加下一次。
- 第3步.
加葱，姜，油搅拌均匀，制成肉馅。
- 第4步.
再次搅面，顺着同一方向搅面5分钟，这时面的阻力越来越大，用筷子挑起，不容易断。继续饧面20分钟。
- 第5步.
第三次搅面5分钟，要用劲哦，这时候面比较光滑了挑起的面有弹性。
- 第6步.
面板放一些底粉，取出一些饧好的面，快速揉成条状。
- 第7步.
分成40克一个的面团，加40克肉馅，包成包子形状
- 第8步.
手上粘面粉，从中间开始向四周慢慢按压，翻另一面在按，制成饼呸
- 第9步.
平底锅放油，放入瓶胚，整形。
- 第10步.
小火🔥，两面鼓起就熟了
- 第11步.
我喜欢金黄酥脆的口感，油滋滋的响，还要起泡泡哦
- 第12步.
还等啥呢
小贴士
1.南，北方有差异，盐量自己掌握。面粉吸水量不同，要预留哦.
2视频有些斗，有不清楚地方可以问我哦
