西红柿炖牛腩(热油翻炒版)

西红柿炖牛腩(热油翻炒版)

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西红柿炖牛腩(热油翻炒版)的做法说明

每两个周花两个小时为生活煲一锅汤，暖胃暖心暖生活。

西红柿炖牛腩(热油翻炒版)的食材和调料

牛腩	克400
西红柿	4个
姜	6片
八角	1个
盐	克
油	克
生抽	勺
料酒	勺
土豆	2个

西红柿炖牛腩(热油翻炒版)的做法与步骤

1.
牛腩冷水洗干净，切块(一般市场的师傅都会切好)；
第2步.
牛腩冷水下锅，下几片生姜，一点料酒，开水去浮沫，然后捞出备用；
第3步.
西红柿去皮(头部切十字，沸水下锅)也可以不去皮，部分切丁，部分切块；
第4步.
热锅凉油，葱姜爆炒西红柿丁，小火炒出酸味，入牛肉丁翻炒2～3分钟即可(出锅前生抽收汁)；
第5步.
锅内加水，加入一颗茴香，加入块切西红柿，煮沸后小火炖1小时；
第6步.
根据喜好考虑是否加入土豆(如果加土豆，再炖30分钟，此时可以考虑适当加入食盐)；
第7步.
出锅；

小贴士

1、翻炒版关键点是牛肉翻炒入味，生抽点睛；
2、记得放盐，哈哈；

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