奶香味戚风蛋糕

奶香味戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   5个鸡蛋，没有特意称重，大概60g就行了 50g橄榄油（不习惯橄榄油味道的，可以用色拉油玉米油代替） 60g白砂糖（30g加在蛋黄糊，30g打发蛋白） 50g水（或者牛奶） 4勺婴幼儿奶粉（可以直接把水换成牛奶） 85g低筋粉

   
2. 第2步.

   把蛋黄和蛋白分开，蛋白备用。 将蛋黄，水，奶粉，橄榄油倒入，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   低筋粉过筛，保证面包细腻口感，搅拌均匀至无颗粒状，可以用打蛋器协助。 同时烤箱150度上下层预热20分钟。

   
4. 第4步.

   蛋黄糊做好了，备用。

   
5. 第5步.

   蛋白滴入柠檬汁，打蛋器打至粗泡。加入15g白砂糖继续打，最后再加入15g白砂糖。最后打至蛋白在打蛋器上竖立起来，蛋白如上图细腻。

   
6. 第6步.

   将三分之一蛋白霜加入蛋白糊搅拌，从下往上翻。

   
7. 第7步.

   将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜内，拌匀。记得时间不要过长，否则消泡了糊变稀就没法烤出形状了。

   
8. 第8步.

   倒入8寸蛋糕模，进烤箱前先震出气泡，烤出来的蛋糕表面比较平整。 烤箱预热完了，调150度上下火，蛋糕放在最下层，烤一小时。 根据自己的烤箱脾气调整时间，中间可以打开微微戳下边缘看蛋糕里层会不会很软，如果一戳就进去就得继续烤。

   
9. 第9步.

   出炉啦，感觉很成功。讲整个蛋糕模倒扣在烤架，等晾凉了自然就脱模了。

   
10. 第10步.

    切开蛋糕，开吃啦，肉眼可见的细腻柔软。小家伙一口气吃了一大块。