煎猪扒配酸甜椒

煎猪扒配酸甜椒的做法与步骤

1. 1.

   猪扒放至室温，用刀尖把脂肪切开口子，黑胡椒和盐调味，锤进肉里。大蒜拍碎。甜椒、洋葱切细条。

2. 2.

   锅中加油烧热，放入洋葱和红椒，用盐和胡椒调味，加入一勺糖，高温炒4-5分钟直至变软。（要一直听到蔬菜的滋滋声）

3. 3.

   加入红酒醋，让它冒泡1-2分钟直到液体减少、红椒更软。关火加一勺初榨橄榄油，小火继续炒2-3分钟。加入切碎的罗勒再炒30秒。关火装盘。

4. 4.

   烧热锅，加入油，再加入猪排、大蒜和百里香。煎2-3分钟，翻面，将百里香压在下面，大蒜压碎，再煎1-2分钟。

5. 5.

   加入三块黄油，将锅倾斜，用小勺把油浇到猪排顶上，一分钟后关火装盘。

6. 6.

   静置5-10分钟，浇上锅里的热油和甜椒汁，把大蒜和百里香放在猪扒顶上。