无水版红烧肉

无水版红烧肉的做法说明

我从小就爱吃红烧肉，读初中住校，每周5放学回到家的时候，饭桌上就会有满满的一大盘，想想都好幸福，现在我自己也学会了，而且还是我的拿手菜～现在过来我家吃饭的朋友，都成了比点的一道菜了，你们一定要学起来哦～

第1步.
材料洗干净备用，五花肉切块，鹌鹑蛋已经煮好了，等下去壳就行。
第2步.
锅里不放一点油，把排骨跟五花肉下锅翻炒出油，出香味，颜色微焦，然后盛出备用。小贴士：锅里剩余的油还可以炒个青菜，我每次都是这么做的，这样油也没有浪费掉。
第3步.
这也是最重要的一步，来个砂锅，一块生姜，2包黄酒，在锅里煮开，直至不断的沸腾，然后把肉跟鹌鹑蛋一起放进砂锅里，整个过程一点水都不用放，只需要2块钱一包的黄酒、黄酒、黄酒（重要的事情说三遍）
第4步.
下锅之前，放入冰糖，生抽，老抽调味上色，适合自己的咸淡，改小火，盖上锅盖炖煮45分钟。
第5步.
最后大火收汁，用筷子四周翻动，均匀上色，没有了汤汤水水而变得浓油赤酱的时候，关火即可。