水煮发面馒头（饼）
水煮发面馒头（饼）的做法说明
平时馒头都是蒸，这次换个做法，用水煮的方法，做出来的有点像白吉馍的面饼，用刀划开面饼，夹点红烧肉，青菜，煎鸡蛋，辣酱什么的，味道也是不错的。等过几天补个图。
水煮发面馒头（饼）的做法与步骤
- 第1步.
面粉加温水（或者温纯牛奶），酵母，白糖和成面团，放温暖的地方发酵至两倍大。
- 第2步.
面发好后分成大小均匀的剂子。
- 第3步.
把剂子揉匀，整理形状，高一点的剂子像馒头，扁一点的剂子像饼。
- 第4步.
揉好的生坯再次醒发，体积明显增大，平底锅内刷少许食用油，把生坯码放锅内，开中火煎两分钟。
- 第5步.
加清水，水量差一点没过馒头就行，一次加够量，盖锅盖，保持中火，中间不能开盖或者加水。
- 第6步.
保持耐心，直至锅内水熬干（大约20分钟以上），然后发出滋滋啦啦的煎东西的声音，保持1～2分钟，开盖，水煮馒头（饼），出锅。
小贴士
和做水煎包类似，水量加够，全程中火。
