有香喷喷锅巴的腊味煲仔饭
有香喷喷锅巴的腊味煲仔饭的做法说明
多年前一直订阅《贝太厨房》，其中一期有煲仔饭食谱，第一次自己动手做的时候，看米和水的比例时眼花，把 1:1.5 看成了1:15，结果煮成了一锅粥，再仔细一看发现漏看了小数点。
有香喷喷锅巴的腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
砂锅倒入橄榄油，转动砂锅，让橄榄油均匀分布在锅底，以防粘锅。
- 第2步.
米和水 1:1.5，中火烧至水开调小火，烧至水收干如图。约8-10分钟。
- 第3步.
加南瓜，为了便于烧熟，南瓜切薄片。
- 第4步.
再加烤鸭，平铺。小火约30分钟左右，期间尝一下南瓜和米饭，都熟了就可以关火了。
- 第5步.
加烫熟的油菜心，浇烤鸭调料汁。
- 第6步.
锅底有锅巴，适合牙口好的童鞋们。
小贴士
1. 烤鸭是买现成的，也可以加香肠，叉烧之类的。
2. 米和水的比例可以视各家大米的吸水性作些调整。
3.如果用长条的泰国米就更好了。
