松软萝卜丝饼
松软萝卜丝饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉中倒入温水搅拌成絮状。（不同牌子的面粉吸水性不同，水量自行调整）
- 第2步.
揉成光滑的面团。面团状态是如耳垂般柔软的程度。
- 第3步.
直接搓成长条并等分成6个剂子。
- 第4步.
碗中倒入适量食用油，并用油刷把碗壁都刷一下。
- 第5步.
放入剂子。每个剂子表面也稍稍刷层油，防粘。
- 第6步.
盖保鲜膜醒30分钟。
- 第7步.
萝卜洗净去皮。
- 第8步.
擦成丝后，撒适量盐拌匀后静置5分钟。
- 第9步.
挤干水份后置于碗中，加入五香粉适量、1个蛋。
- 第10步.
拌匀后备用。若有虾皮的，在此处加入混合。（我这次没加虾皮）
- 第11步.
案板上抹油。取出一个醒发好的剂子，用手按扁，并拉住两头稍稍摔打伸长后，擀成长方形。⚠️千万不要擀得太薄，容易露馅。
- 第12步.
下方往中间折。
- 第13步.
上方面皮往下折盖住。两手拿起两头轻轻在面板上边摔打边伸长后，从一头卷起。
- 第14步.
收尾处压在底部。这样一个萝卜丝饼胚就做好了。
- 第15步.
不粘锅加热后刷适量底油，把饼胚放入锅中，并稍稍按扁。盖盖，中小火煎。
- 第16步.
约1分钟后定型了，翻面，盖盖，煎另外一面。
- 第17步.
约再1分钟左右，再翻面煎。
- 第18步.
顺手拍了个小视频。
- 第19步.
根据自家锅具的受热情况，经过几翻几转后煎至两面金黄即可。（图中右上角那个饼就是擀得太薄后导致露馅了😂）
- 第20步.
香喷喷的萝卜丝饼出锅啦。
- 第21步.
又香又软又好吃的萝卜丝饼😋
小贴士
期待大家的作品，一起交流啊😊
