鲍鱼炖鸡
鲍鱼炖鸡的做法与步骤
- 第1步.
先把鲍鱼用清水洗净，放到开水里焯一下。关火后放在开水里再停滞3-5分钟。然后用凉水洗净浮末。（焯的时候要注意，开锅后就可以关火了）
- 第2步.
把鲍鱼肉和壳做一个分离。
- 第3步.
取出鲍鱼肉后清理它的内脏。
- 第4步.
清理干净后放一旁备用。
- 第5步.
洗净香菇备用。
- 第6步.
准备炖鸡的调料。
- 第7步.
把鸡切好。
- 第8步.
锅里放一点油，烧热后把葱、姜、辣椒、大料放到锅里翻炒几下。就把之前准备好的鸡肉放入翻炒。翻炒3分钟左右，放酱油、蚝油、料酒再次翻炒3分钟。
- 第9步.
放入热水、火腿片。
- 第10步.
炖到30分左右的时候依次放入香菇、鲍鱼、盐。盖上锅盖继续炖大概30分钟就可以收汤汁出锅啦！
- 第11步.
出锅摆盘。
小贴士
这个具体炖鸡的时间要根据鸡肉的情况来定。如果选择的是老母鸡或柴鸡的话，那可能需要的时间就会长一些。
