六寸芒果慕斯蛋糕

六寸芒果慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   饼干80g放在保鲜袋里用擀面杖撵碎，要稍微碎一点才好凝固哦～我用的就是最普通的牛奶饼干，大家也可以换成奥利奥之类的都行（下次我自己做饼干吧，我买的饼干太甜了）

   
2. 第2步.

   无盐黄油40g隔水融化，然后迅速加入饼干碎搅拌均匀，倒入模具（用活底蛋糕模加油纸，或者用不锈钢慕斯圈），用勺压平（要压的结实一点切蛋糕时才不容易碎开）放入冷冻室15分钟（冷冻室哦，冻冰块的那一层，冷藏太慢啦）

   
3. 第3步.

   吉利丁15g（三片）剪开放入冷水泡发待用

   
4. 第4步.

   芒果果肉250g＋10g牛奶放入料理机打至比较顺滑的糊状，喜欢甜一点的（或者芒果不甜的）可以加适量糖，我喜欢低糖的就没加

   
5. 第5步.

   200g淡奶油打至六成发（有一点纹路，抬起可滴落） 我……我忘了拍照了……不要打出尖角，刚开始出现纹路就可以了，淡奶油提前冷藏一下会好打一点

   
6. 第6步.

   60g牛奶＋40g糖＋5g奶粉（可以不放奶粉，是用来增加奶香味的）隔水加热至糖完全融化，加入泡好的吉利丁片，搅拌到吉利丁融化

   
7. 第7步.

   将牛奶加入芒果糊搅拌均匀（一定要匀！不然做出来会出水），然后再一次性加入奶油，上下反动搅拌均匀（防止奶油消泡），即为慕斯糊

   
8. 8.

   取出之前做好的饼底模具，加一些芒果果肉啊，椰果啊啥的，倒入慕斯糊，磨平表面，轻轻在桌子上震两下，震出大气泡，放入冷冻室15分钟（冷藏室需要2小时，所以冷冻比较快！）

9. 9.

   芒果50g加50g水打成汁（加适量糖），隔水加热，加入泡好的吉利丁片（5g，一片），搅拌至融化 从冰箱拿出冻好的慕斯（表面有弹性不沾手），倒入镜面汁，改放入冷藏室30分钟（最好过夜）

10. 10.

    可以做作的在慕斯表面上放些水果，薄荷叶，巧克力做装饰（我懒，就没做）

11. 第11步.

    取出来用吹风机吹一下周围，或者用热毛巾包一下，方便脱模